Celebra la saint-valentin con este delicioso y emotivo gatoche al chocolate con corazón de vainilla

Consejos para un gatoche perfecto

La Saint-Valentin es una excelente oportunidad para sorprender a tu amado con un postre exquisito y emotivo. Este gatoche al chocolate con corazón de vainilla es una de las opciones más impresionantes y fáciles de preparar.

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• Para el insert vanillé (base para los corazones): 3 huevos, 1 pot de yogurt natural, 2 pots de azúcar en polvo, 3 pots de harina T55, 1/2 pot de aceite neutro, 1 paquete de levadura química y 1 gusa de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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• Para el cake al chocolate: 200 g de chocolate negro para pastelería (≥52% de cacao), 120 g de mantequilla salada, 3 huevos, 80 g de azúcar morena, 80 g de harina y 1/2 paquete de levadura química
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Paso a paso para un gatoche impresionante

Comienza con la base vanillé, ya que la textura debe ser firme para cortar formas netas. Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate 3 huevos con 250 g de azúcar hasta que el mezcla pállece. Agrega el yogurt de 125 g, luego la harina tamizada con la levadura. Incorpora el aceite y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa lisa. Verter en un molde para cake engrasado y enharinado de 25 cm. Hornea 30-40 minutos a 180°C. Verifica la cocción con la lame de un cuchillo: debe salir limpia. Desmolda y deja enfriar completamente en una parrilla.

Mientras tanto, prepara el aparato al chocolate. Funde 200 g de chocolate y 120 g de mantequilla en baño maría. En otro bol, bate 3 huevos con 80 g de azúcar morena. Verter el chocolate tibio sobre el mezcla de huevos. Incorpora 80 g de harina y 1/2 paquete de levadura. Mezcla sin trabajar demasiado.

Montaje y detalles

Una vez el cake vanillé esté frío, corta rebanadas gruesas (aproximadamente 1,5-2 cm). Utiliza un cortador en forma de corazón de 5 cm para tallar los corazones. Para un corazón más estable, colócalos 10-15 minutos en el congelador. Engrasa el molde y cubre el fondo con una fina capa de pasta al chocolate. Coloca los corazones vanillés de pie, apretados los unos contra los otros, en el centro del molde. Utiliza un poco de pasta al chocolate como