Revoluciona tu brunch con este delicioso 'gâteau salé' de saumon y espárragos
¿Buscas un brunch innovador y delicioso para sorprender a tus invitados? Prueba este 'Gâteau Salé' de saumon y espárragos, una versión vertical y rafinada del clásico croque-monsieur.
Un matrimonio perfecto de sabores
La unión del saumon ahumado y los espárragos frescos o congelados ofrece un alimento a la vez delicado y reconfortante. La receta es sencilla y rápida, ideal para un fin de semana relajado.
Comienza preparando los espárragos. Funde una cucharada de mantequilla en una sartén caliente y agrega los espárragos. Deja que se derriten unos minutos hasta que cedan su humedad, luego escurrimos bien para evitar humedades en el gâteau.
Construye tu gâteau
En un tazón, bate 3 huevos con 20 cl de crema líquida entera. Agrega una pizca de pimienta y una nuez de muscadela. Forra un molde para cake con mantequilla derretida, cubriendo el fondo con una capa de pan integral. Cubre con la mitad de la mezcla de huevos y crema, seguida de la mitad de los espárragos y la mitad del saumon ahumado desmenuzado. Repite la capa de pan, huevo, espárragos y saumon, terminando con una capa de pan.
Para la coronación, espolvorea 100 g de queso rallado y coloca el molde en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme. Deja reposar 8-10 minutos antes de desmoldar y cortar.
Este gâteau salé es perfecto para un brunch o un light dinner. Puedes servirlo caliente con una ensalada verde bien condimentada, o dejarlo enfriar y cortarlo en cubos para un aperitivo. Si lo conservas en el frío, puedes recuperar su textura suave con un rápido calentado en el horno.